Antipasti & Eingelegtes
Antipasti sind mehr als eine Vorspeise. Sie sind Visitenkarte, Geschmacksanker und Ausdruck kulinarischer Haltung.
Pure Selection bietet handwerklich hergestellte Antipasti, Oliven und eingelegtes Gemüse für die Gastronomie mit Fokus auf Manufakturqualität, nachvollziehbare Herkunft und konstant hohe Produktstandards.
Ein Großteil unserer Antipasti wird in Italien hergestellt. Dort, wo Rezepturen gewachsen sind und Gemüse unter mediterraner Sonne reift. Entscheidend ist für uns jedoch nicht nur das Ursprungsland, sondern die Art der Herstellung. Die Sorgfältige Auswahl der Rohwaren, schonende Verarbeitung und geprüfte Qualität in jeder Charge.
Handwerklich hergestellte Antipasti
Zarte Artischockenherzen, sorgfältig vorbereitet und in einer feinen Essigmarinade ausbalanciert. Abgefüllt in einer harmonischen Mischung aus Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra. Mild, leicht nussig und mit angenehmer Struktur – perfekt für Antipasti-Platten und mediterrane Vorspeisen.Unsere Antipasti entstehen in ausgewählten Manufakturen. Dort werden sonnengereifte Gemüse verarbeitet, von Hand eingelegt und nach traditionellen Rezepturen veredelt.
Italien
Peperoni a filetti in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Sonnengereifte Paprika mit natürlicher Süße und frischer Säure. Fein gewürzt und aromatisch eingelegt. Farbintensiv, saftig und vielseitig einsetzbar – ein Klassiker der mediterranen Küche.
Italien
Peperoni grigliati in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Frische Paprika, gegrillt bis sie ihr volles Röstaroma entfalten. Saftig, süßlich und mit leichter Rauchnote. In Öl eingelegt bleiben sie intensiv und vollmundig – perfekt für Antipasti oder als Basis mediterraner Gerichte.
Italien
Peperoncini ripieni alla Ricotta in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Milde Peperoncini mit einer cremig-würzigen Füllung aus Ricotta Salata. Sanfte Schärfe trifft auf feine Salzigkeit – eine ausgewogene Spezialität für Antipasti-Platten mit Anspruch.
Italien
Peperoncini ripieni con Tonno in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Zart pikante Peperoncini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Thunfisch und Kapern. Cremig, salzig, leicht scharf – ein spannender Kontrast aus Frische und Tiefe.
Italien
Pomodori Secchi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Intensiv gereifte Tomaten, schonend verarbeitet und in Essig veredelt. Mit Gewürzen abgestimmt und voll im Aroma. Saftig, würzig, leicht süßlich – ein konzentrierter Geschmack des Südens für Salate, Pasta oder als Highlight auf dem Teller.
Italien
Pomodori Semi-Secchi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Halbgetrocknete Tomaten mit saftiger Textur und ausgewogener Säure. In Öl eingelegt und fein gewürzt, behalten sie ihre natürliche Süße und Fruchtigkeit. Vielseitig einsetzbar und geschmacklich präsent, ohne dominant zu wirken.
Italien
Melanzane a filetti in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Weiche, aromatische Auberginen, sanft vorbereitet und in einer ausgewogenen Marinade veredelt. In Öl eingelegt entfalten sie ihre typische, leicht rauchige Note – ideal für Antipasti, Sandwiches oder mediterrane Tellerkompositionen.
Italien
Friarielli in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Typisch italienisch und charaktervoll: leicht herbe, grüne Friarielli mit feiner Würze. In Öl eingelegt behalten sie ihre Struktur und ihr unverwechselbares Aroma. Ideal als Beilage oder für rustikale Pasta-Gerichte.
Italien
Carciofio interi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Zarte Artischockenherzen, sorgfältig vorbereitet und in einer feinen Essigmarinade ausbalanciert. Abgefüllt in einer harmonischen Mischung aus Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra. Mild, leicht nussig und mit angenehmer Struktur – perfekt für Antipasti-Platten und mediterrane Vorspeisen.
Oliven
Oliven sind weit mehr als eine Beilage. In der Gastronomie sind sie fester Bestandteil mediterraner Küche, prägen Antipasti-Platten und setzen geschmackliche Akzente in Salaten, Vorspeisen und Hauptgerichten.
Pure Selection bietet ausgewählte Oliven für die Gastronomie – mit Fokus auf Herkunft, Verarbeitung und verlässliche Qualität. Ein Großteil unserer Sorten stammt aus traditionellen Anbaugebieten Italiens, wo Oliven unter mediterraner Sonne reifen und sorgfältig verarbeitet werden.
Italien
Bella di Cerignola Oliven
Nettogewicht: 5,6 kg
Abtropfgewicht: 3,5 g
Eine der größten und eindrucksvollsten Tafeloliven Italiens. Die Bella di Cerignola aus Apulien überzeugt mit festem, saftigem Fruchtfleisch und einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Kaum Bitterkeit, dafür viel Eleganz. Ideal für hochwertige Antipasti-Platten, Aperitivo-Konzepte und mediterrane Vorspeisen mit Präsenz.
Italien
Pitted Leccino
Nettogewicht: 5,6 kg
Abtropfgewicht: 3,5 g
Eine klassische italienische Olivensorte mit feiner, ausgewogener Aromatik. Die Lecchino überzeugt durch ihr zartes Fruchtfleisch, eine milde Salzigkeit und eine leicht nussige Note. Dezent, aber charaktervoll – ideal für Antipasti, Salate oder als Begleiter zu Wein und mediterranen Gerichten.
Antipasti sind mehr als eine Vorspeise.
Sie sind Visitenkarte, Geschmacksanker und Ausdruck kulinarischer Haltung.
Pure Selection bietet handwerklich hergestellte Antipasti, Oliven und eingelegtes Gemüse für die Gastronomie mit Fokus auf Manufakturqualität, nachvollziehbare Herkunft und konstant hohe Produktstandards.
Ein Großteil unserer Antipasti wird in Italien hergestellt. Dort, wo Rezepturen gewachsen sind und Gemüse unter mediterraner Sonne reift. Entscheidend ist für uns jedoch nicht nur das Ursprungsland, sondern die Art der Herstellung. Die Sorgfältige Auswahl der Rohwaren, schonende Verarbeitung und geprüfte Qualität in jeder Charge.
Handwerklich hergestellte Antipasti
Italien
Peperoni a filetti in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Sonnengereifte Paprika mit natürlicher Süße und frischer Säure. Fein gewürzt und aromatisch eingelegt. Farbintensiv, saftig und vielseitig einsetzbar – ein Klassiker der mediterranen Küche.
Italien
Peperoni grigliati in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Frische Paprika, gegrillt bis sie ihr volles Röstaroma entfalten. Saftig, süßlich und mit leichter Rauchnote. In Öl eingelegt bleiben sie intensiv und vollmundig – perfekt für Antipasti oder als Basis mediterraner Gerichte.
Italien
Peperoncini ripieni alla Ricotta in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Milde Peperoncini mit einer cremig-würzigen Füllung aus Ricotta Salata. Sanfte Schärfe trifft auf feine Salzigkeit – eine ausgewogene Spezialität für Antipasti-Platten mit Anspruch.
Italien
Peperoncini ripieni con Tonno in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Zart pikante Peperoncini, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Thunfisch und Kapern. Cremig, salzig, leicht scharf – ein spannender Kontrast aus Frische und Tiefe.
Italien
Pomodori Secchi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Intensiv gereifte Tomaten, schonend verarbeitet und in Essig veredelt. Mit Gewürzen abgestimmt und voll im Aroma. Saftig, würzig, leicht süßlich – ein konzentrierter Geschmack des Südens für Salate, Pasta oder als Highlight auf dem Teller.
Italien
Pomodori Semi-Secchi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Halbgetrocknete Tomaten mit saftiger Textur und ausgewogener Säure. In Öl eingelegt und fein gewürzt, behalten sie ihre natürliche Süße und Fruchtigkeit. Vielseitig einsetzbar und geschmacklich präsent, ohne dominant zu wirken.
Italien
Melanzane a filetti in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Weiche, aromatische Auberginen, sanft vorbereitet und in einer ausgewogenen Marinade veredelt. In Öl eingelegt entfalten sie ihre typische, leicht rauchige Note – ideal für Antipasti, Sandwiches oder mediterrane Tellerkompositionen.
Italien
Friarielli in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Typisch italienisch und charaktervoll: leicht herbe, grüne Friarielli mit feiner Würze. In Öl eingelegt behalten sie ihre Struktur und ihr unverwechselbares Aroma. Ideal als Beilage oder für rustikale Pasta-Gerichte.
Italien
Carciofio interi in Olio
Nettogewicht: 950 g
Abtropfgewicht: 650 g
Zarte Artischockenherzen, sorgfältig vorbereitet und in einer feinen Essigmarinade ausbalanciert. Abgefüllt in einer harmonischen Mischung aus Sonnenblumenöl und nativem Olivenöl extra. Mild, leicht nussig und mit angenehmer Struktur – perfekt für Antipasti-Platten und mediterrane Vorspeisen.
Oliven
Italien
Bella di Cerignola Oliven
Nettogewicht: 5,6 kg
Abtropfgewicht: 3,5 g
Eine der größten und eindrucksvollsten Tafeloliven Italiens. Die Bella di Cerignola aus Apulien überzeugt mit festem, saftigem Fruchtfleisch und einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Kaum Bitterkeit, dafür viel Eleganz. Ideal für hochwertige Antipasti-Platten, Aperitivo-Konzepte und mediterrane Vorspeisen mit Präsenz.
Italien
Pitted Leccino
Nettogewicht: 5,6 kg
Abtropfgewicht: 3,5 g
Eine klassische italienische Olivensorte mit feiner, ausgewogener Aromatik. Die Lecchino überzeugt durch ihr zartes Fruchtfleisch, eine milde Salzigkeit und eine leicht nussige Note. Dezent, aber charaktervoll – ideal für Antipasti, Salate oder als Begleiter zu Wein und mediterranen Gerichten.