Honig im Sommer – vom Salatdressing bis zur Limonade
Honig ist im Sommer ein unterschätzter Allrounder: als natürliche Süsse im Dressing, als Basis für hausgemachte Limonade, als Balance-Geber in Marinaden. Pure Selection zeigt drei einfache Rezepte für die Gastronomie – mit Honig aus Schweizer Manufaktur.
Hülsenfrüchte im Sommer – das unterschätzte Asset für deine Küche
Hülsenfrüchte gelten als Winteressen – zu Unrecht. Kalt zubereitet mit gutem Öl, Säure und Kräutern gehören sie zum Leichtesten, was der Sommer auf die Karte bringt. Pure Selection zeigt seine Sorten von schwarzen Kichererbsen bis Beluga-Linse – und warum sie für die Gastronomie ein unterschätztes Asset sind.