Es gibt Nachrichten, über die wir uns gerade ganz besonders freuen. Unsere Nudelproduktion bei PURE SELECTION läuft wieder. Ab sofort entstehen in unserer Manufaktur also wieder Schweizer Nudeln, und zwar im neuen Design.
Nach den vergangenen Wochen ist das für uns alles andere als selbstverständlich. Das schwere Unwetter Ende August hat unseren Betrieb massiv getroffen. Neben Schäden am Gebäude, an Lagerflächen und Technik wurden auch Waren, Rohstoffe und Verpackungsmaterialien zerstört.
Vieles musste anschliessend neu organisiert, aufgebaut und improvisiert werden. Und während an einigen Stellen noch immer gearbeitet wird, können wir heute endlich wieder das tun, was wir besonders gerne machen.
Richtig gute Nudeln produzieren.
Und weil nach so einem Einschnitt ohnehin einiges neu gemacht werden musste, haben wir beschlossen, nicht einfach nur den alten Zustand wiederherzustellen. Wir nutzen die Gelegenheit für einen kleinen Neustart.
Aus Capo Ernesto wird PURE SELECTION
Unsere Nudeln waren bisher vielen unter dem Namen Capo Ernesto bekannt. Geschmack, Rezepturen und handwerklicher Anspruch haben schon lange zu PURE SELECTION gehört, optisch liefen die Produkte allerdings noch unter ihrem bisherigen Auftritt.
Das ändert sich jetzt.
Nachdem durch das Unwetter auch Teile unserer Verpackungen und Etiketten zerstört wurden, standen wir ohnehin vor der Aufgabe, neu zu produzieren. Also haben wir uns gefragt, warum wir das Alte eins zu eins wieder herstellen sollten, wenn wir ohnehin schon länger einen nächsten Schritt im Kopf hatten.
Und so bekommt unsere Pasta jetzt das Zuhause, zu dem sie längst gehört. PURE SELECTION.
Das neue Design fügt unsere hausgemachten Nudeln optisch in das gesamte PURE SELECTION Sortiment ein. Klar, hochwertig, wiedererkennbar und mit dem Fingerprint, der unsere Marke begleitet.
Für uns fühlt sich das ziemlich richtig an.
Neuer Look. Gleiche Qualität.
So viel sich aussen verändert, so wenig ändert sich an dem, was uns bei unseren Nudeln wichtig ist.
Unsere Pasta wird weiterhin mit viel Sorgfalt in unserer eigenen Schweizer Manufaktur hergestellt. Je nach Sorte verwenden wir Hartweizengriess oder Dinkelmehl, Schweizer Freilandeier und ausgewählte Zutaten, die den einzelnen Sorten ihren charakteristischen Geschmack geben.
Was vorher gut war, wird also nicht verändert, nur weil jetzt ein neues Etikett daraufklebt. Die Qualität bleibt. Der Look wird neu.
Und genau diese Verbindung wollten wir auch im neuen Verpackungsdesign sichtbar machen. Jede Sorte bekommt ihren eigenen Auftritt und bleibt trotzdem auf den ersten Blick Teil derselben Familie. Zutaten und Geschmacksrichtungen stehen stärker im Mittelpunkt und werden durch Illustrationen und eine klare Gestaltung ergänzt.
So unterschiedlich unsere Sorten sind, so eindeutig ist jetzt ihre gemeinsame Herkunft. PURE SELECTION.
Von Steinpilz bis Safran: unsere Sorten
Und langweilig wird es bei uns ohnehin nicht. Unsere Nudelproduktion lebt davon, dass Pasta sehr viel mehr sein kann als die klassische Variante aus Hartweizengriess.
Zu unserem Sortiment gehören beispielsweise aromatische Steinpilz Nudeln, feine Safran Nudeln, klassische Eier Nudeln, Dinkel Nudeln, würzige Curry Nudeln oder unsere grünen Spinat Nudeln.
Dazu kommen Sorten, bei denen wir gerne etwas weiterdenken. Limetten & Thymian bringt Frische und Kräuteraromen zusammen und kommt ganz ohne Ei aus. Auch unsere Randen Nudeln sind vegan und zeigen ziemlich eindrucksvoll, dass Pasta nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch etwas Besonderes sein kann. Und passend zur Jahreszeit darf natürlich auch Kürbis nicht fehlen.
Mal klassisch, mal kräftig, mal überraschend. Aber immer mit dem Anspruch, aus wenigen guten Zutaten eine Pasta zu machen, die auf dem Teller für sich stehen kann.
Schweizer Nudeln aus eigener Produktion
Dass wir unsere Schweizer Nudeln selbst herstellen, ist für uns ein entscheidender Teil der Qualität. Denn eine eigene Nudelproduktion bedeutet vor allem eines. Wir können Einfluss nehmen.
Auf die Zutaten. Auf Rezepturen. Auf Geschmack. Auf Formate. Auf Breite und Länge. Und natürlich darauf, welche neuen Sorten als Nächstes entstehen.
Gerade für Gastronomie, Fachhandel und Hofläden ist das interessant. Denn neben unserem bestehenden Sortiment können wir ab entsprechenden Mengen auch individuelle Pasta und eigene Nudelsorten nach Kundenwunsch entwickeln und produzieren.
Und dabei darf es gerne etwas spezieller werden. Eine bestimmte Form? Eine andere Breite? Eine besondere Zutat? Eine saisonale Sorte? Eine Pasta passend zum eigenen Betrieb, Hofladen oder gastronomischen Konzept? Genau da wird es für uns spannend.
Wir schauen gemeinsam, was technisch und geschmacklich funktioniert, entwickeln die passende Rezeptur und produzieren daraus eine Pasta, die nicht einfach aus einem Standardsortiment kommt.
Du hast eine Idee für deine eigene Sorte? Sprich mit uns. Sehr vieles lässt sich möglich machen.
Manchmal entsteht aus einem erzwungenen Neustart etwas Gutes
Natürlich hätten wir auf den Anlass für diese Veränderung sehr gerne verzichtet. Niemand braucht ein Unwetter, das Dächer, Lager, Waren und Verpackungen zerstört, um ein neues Etikett zu gestalten.
Aber die vergangenen Wochen haben uns auch gelehrt, ziemlich pragmatisch nach vorne zu schauen. Wenn etwas ohnehin neu gemacht werden muss, dann machen wir es richtig.
Deshalb ist das neue Design für uns auch ein kleines sichtbares Zeichen dafür, was gerade bei PURE SELECTION passiert.
Noch ist nicht überall Normalität eingekehrt. Manche Dinge brauchen Zeit, einiges befindet sich weiterhin im Umbruch und hinter den Kulissen wird nach wie vor ziemlich viel organisiert und improvisiert. Aber Stück für Stück kommt etwas zurück. Und manches kommt sogar ein bisschen besser zurück als vorher.
Die Maschinen laufen wieder
Für uns ist das gerade wahrscheinlich der schönste Satz dieses Beitrags.
Es wird wieder gemischt, geknetet, geformt und produziert. Die ersten Nudeln verlassen wieder unsere Manufaktur und nach und nach werden die verschiedenen Sorten im neuen PURE SELECTION Design verfügbar sein.
Neues Kleid, vertrauter Inhalt. Unsere Rezepturen bleiben, unser Qualitätsanspruch bleibt und unsere Lust darauf, besondere Nudeln zu entwickeln, sowieso.
Nur aussen steht jetzt endlich das drauf, was längst drinsteckt. PURE SELECTION.
Und nach den vergangenen Wochen fühlt sich selbst ein laufender Nudelteig plötzlich nach einem ziemlich guten Grund zum Feiern an.
Wir sind wieder am Start. Und wir freuen uns sehr darauf, wieder zu produzieren.
Du willst unsere Schweizer Nudeln in deiner Küche? Melde dich gern bei uns per Mail unter info@pure-selection.ch oder ruf uns einfach direkt an unter der +41 44 850 52 62.
Die Sortenbilder in diesem Beitrag wurden mit Hilfe von KI gestaltet.
